白酒能用鐵罐裝嗎?

鐵質(zhì)材料不能裝白酒，過去有鐵質(zhì)材料盛裝白酒，是需要在罐或容器內(nèi)壁涂環(huán)氧樹脂材料防腐處理的。長期使用鐵質(zhì)材料容器，會使白酒色澤變黃，雜質(zhì)較多，口味變化，質(zhì)量下降。一般使用鐵質(zhì)材料盛裝的白酒，需要經(jīng)過脫黃凈化處理后才能用于白酒勾調(diào)?，F(xiàn)在大多使用陶瓷容器或不銹鋼容器盛裝白酒，不會影響口味。 白酒含有較高的酒精，還有其他化學(xué)物質(zhì)，白酒是釀造的，發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)非常復(fù)雜，用鐵瓶子裝會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以白酒要用化學(xué)穩(wěn)定性很好的玻璃或者瓷瓶灌裝

酒用什么裝著埋在地下?

在我們老家，有珍藏窖酒的習(xí)慣，把白酒放容器里埋在地下土里，十年八年，二十年三十年后，每逢家里辦宴請客時，就取出大家享用，美滋滋的。 我們裝酒埋時用的容器，都是土壇子，那種用專用泥制作成坯子后再用火燒制而成的壇子，用這種壇子裝酒后，再用豬油，稠泥等封好壇口，埋于土中即可。

用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個月?lián)Q一次綿紙，三個月后，用綿紙封版口，豬油封一層權(quán)，再用塑料封口，進(jìn)入地窖存放，就會很好?；蛘邔⒃b酒放入缸中，封口，放入地窖，幾十年后，酒就會很香。 但是只有醬香型白酒才具有存放的價值，其他香型的酒是沒有存放價值的，越存放，越不香，因?yàn)楝F(xiàn)在的其他香型的酒都是用酒精和香精勾兌的。 或者到農(nóng)村買剛釀造出的酒，也具有存放的價值，也會變的很香的。

用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個月?lián)Q一次綿紙，三個月后，用綿紙封口，豬油封一層，再用塑料封口，進(jìn)入地窖存放，就會很好?；蛘邔⒃b酒放入缸中，封口，放入地窖，幾十年后，酒就會很香。 但是只有醬香型白酒才具有存放的價值，其他香型的酒是沒有存放價值的，越存放，越不香，因?yàn)楝F(xiàn)在的其他香型的酒都是用酒精和香精勾兌的。 或者到農(nóng)村買剛釀造出的酒，也具有存放的價值，也會變的很香的。

釀酒用什么容器比較好?

1、橡木桶 木桶是主流葡萄酒發(fā)酵容器。目前，橡木桶所選取的最為常用、最為流行的橡木樹種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。 2、不銹鋼罐 與橡木桶相比，不銹鋼罐更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、使用壽命更長，容量可大可小且易于清潔，還能防止細(xì)菌的積累，降低葡萄酒被污染的風(fēng)險(xiǎn)。 3、混泥土罐 隨著釀酒師追求酒液品質(zhì)以及復(fù)雜的口感，混泥土罐也漸漸被利用了起來，混泥土罐有一點(diǎn)與橡木桶很相似，就是能讓葡萄酒在發(fā)酵的過程中接觸到少量氧氣，發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味，但是卻不會像橡木桶一樣給酒液帶來額外的香氣和風(fēng)味。

玻璃酒壇裝白酒好還是土陶壇子好?

個人認(rèn)為玻璃酒壇好。具體大家怎么選，可以從以下幾方面考慮 1、從存放時間周期來看 玻璃酒壇:透光性較強(qiáng)，瓶體容易受熱，相對而言酒對外部的溫度比較敏感，一旦熱度過高，則酒中水分便產(chǎn)生揮發(fā)，影響酒質(zhì)，長期存放容易變質(zhì)。 陶瓷酒壇：壇子比玻璃酒壇要厚實(shí)，加之內(nèi)外上釉，避光性很好，且存放一定時間酒中的水分就會通過壇壁揮發(fā)出來，所以會越放越陳，越放越醇。 2、從催陳效果來看 玻璃酒壇：主要材質(zhì)如石英砂、石灰石、長石、純堿、硼酸、鉛化合物、鋇化合物等對酒的催陳影響不大。 陶瓷酒壇：材質(zhì)中所含的鈣、鎂、銅、鐵等微量元素中所含的金屬離子可融于酒中，對白酒的催陳可起到良好的作用，并且存儲時間越長，溶出的微量元素越多，酒的顏色越黃，催熟效果越佳，利于酒體的密封、發(fā)酵、儲存。 3、從滲漏情況來看玻璃酒壇:一般不會發(fā)生滲漏的情況。 陶瓷酒壇:由于是泥土燒成，硬度相對較低，使用和運(yùn)輸不當(dāng)，會有些許的滲漏情況發(fā)生，不過這些年不少生產(chǎn)陶瓷酒壇的廠家在技術(shù)與原料的使用上更加重視，所以陶瓷酒壇出現(xiàn)滲漏的情況能有效的得到控制。 4、從裝飾感來看 玻璃酒壇：透明，酒體隨時可見，方便白酒的質(zhì)量檢驗(yàn)。 陶瓷酒壇：釉色和花紋感比較漂亮，適合收藏/裝飾家居，裝飾感比較強(qiáng)。 5、從價格來看 玻璃酒壇：很多低價玻璃酒壇運(yùn)用低價回收材料制作，相對而言價格較低。 陶瓷酒壇：泥土大多天然而成，不存在回收材料的問題，所以價格也相對較高。

玻璃酒壇裝白酒好還是土陶壇子，這二種盛器都是理想的裝酒工具。傳統(tǒng)的裝酒器具是土陶壇子，但這是因?yàn)楫?dāng)時社會，對制作玻璃器皿還沒有達(dá)到這樣的工藝技術(shù)，所以就一直由土陶壇子盛酒。隨著玻璃器皿，越來越被人們認(rèn)識到它的科學(xué)合理性，玻璃器皿盛酒，就成為當(dāng)今人們的首選了。

白酒長期用鋁罐保存行嗎?

鋁罐不適宜長期儲存白酒，因?yàn)殇X罐含有一些成分，在與酒長期接觸過程中會發(fā)生反應(yīng)，影響酒的色澤和品質(zhì)，會增加酒的固形物。 過去的鋁材還含有鉛的成分，更不適合用于儲存酒。 陶缸或陶罐裝白酒，材質(zhì)有微小的空隙，酒與空氣的接觸，發(fā)生微循環(huán)反應(yīng)，加快酒的老熟。 不銹鋼可以儲存白酒，但要用304型號以上的。含鎳少的太脆，不適宜最主要的原因是白酒中的酸易與鋁質(zhì)品反應(yīng)，使酒產(chǎn)生渾濁和沉淀，影響酒的質(zhì)量和危害人體健康。鋁罐現(xiàn)在酒企都不用了。